כוסות יין הן חלק גדול מתרבות היין ותיאטרון היין - אחד הדברים הראשונים ששמים לב אליהם במסעדת יוקרה, במיוחד בסגנון מערבי - הוא כלי הזכוכית שעל השולחן. אם חברה מגישה לכם כוס יין בדרככם למסיבה, איכות הכוס שהיא מגישה לכם תאמר הרבה על היין שבתוכה.
אמנם זה אולי נראה כאילו זה נותן משקל רב מדי להגשה, אך במציאות לאיכות הכוס יש השפעה משמעותית על האופן שבו אתם חווים את היין. לכן כדאי להקדיש זמן להבנת הסימנים המרכזיים לאיכות, כך שתוכלו להיות בטוחים שאתם לא מפספסים חוויה נהדרת על ידי שימוש בכלי זכוכית שאינם עומדים בסטנדרטים.
הנקודה הראשונה שיש לקחת בחשבון היא ניקיון. בדיוק כמו כשאנחנו טועמים יין, אנחנו יכולים להשתמש בעיניים שלנו ככלים הראשונים שלנו כדי לשפוט את איכות הכוס. כוס יין העשויה מקריסטל (המכילה עופרת) או זכוכית קריסטלית (שאינה מכילה עופרת) תהיה בעלת זוהר וניקיון גדולים בהרבה מזו העשויה מזכוכית סודה ליים (סוג הזכוכית המשמשת לחלונות, רוב הבקבוקים והצנצנות). פגמים כמו בועות או גוון כחול או ירוק מורגש הם סימן נוסף לכך שנעשה שימוש בחומר גלם נחות.
דרך נוספת לזהות האם הזכוכית עשויה מקריסטל או מזכוכית היא להקיש על החלק הרחב ביותר של הקערה עם הציפורן - זה אמור להשמיע צליל צלצול יפהפה כמו פעמון. קריסטל עמיד הרבה יותר מזכוכית ולכן פחות סביר להיסדק או להיסדק עם הזמן.
הנקודה השנייה שיש לקחת בחשבון היא משקל. למרות שקריסטל וזכוכית קריסטלית צפופות יותר מזכוכית, החוזק הנוסף שלהן מאפשר לנפח אותן בצורה דקה במיוחד, ולכן כוסות קריסטל יכולות להיות דקות וקלות בהרבה מזכוכית. גם פיזור המשקל חשוב מאוד: הבסיס צריך להיות כבד ורחב כדי שהזכוכית לא תתהפך בקלות.
עם זאת, יש לאזן בין משקל הבסיס למשקל הקערה כך שהכוס תהיה נוחה לאחיזה ולסיבוב. כוסות יין קריסטל חתוך מעוטרות הן לרוב יפות למראה, אך הן מוסיפות משקל רב ויכולות להסתיר את היין בכוס.
המקום השלישי המרכזי לבחינת איכות כוס יין הוא השפה. שפה מגולגלת, המורגשת בבירור מכיוון שהיא עבה יותר מהקערה שמתחתיה, מעניקה חוויה פחות מעודנת משפה חתוכה בלייזר.
כדי לחוות את האפקט הזה בצורה ברורה יותר, הגזימו אותו על ידי שתיית יין מספל עבה עם שפתיים מעוגלות: היין ייראה סמיך ומגושם. עם זאת, שפתיים חתוכים בלייזר שבריריות יותר משפה מגולגלת ולכן יש צורך ליצור את הכוס מקריסטל איכותי כדי להבטיח שלא תישבר בקלות.
נקודה נוספת שמעניינת היא האם הזכוכית מנופחת ביד או במכונה. ניפוח ידני הוא מלאכה מיומנת ביותר, אשר נהוגה על ידי קבוצה הולכת וקטנה של אומנים מיומנים, והיא גוזלת זמן רב יותר מניפוח במכונה, ולכן זכוכית מנופחת ביד יקרה יותר.
עם זאת, איכות ניפוח הזכוכית במכונה השתפרה עד כדי כך במהלך השנים, שכיום רוב החברות משתמשות במכונות לצורות סטנדרטיות. עם זאת, עבור צורות ייחודיות, ניפוח ידני הוא לפעמים האפשרות היחידה, שכן כדאי ליצור תבנית חדשה למכונת ניפוח זכוכית רק אם סדרת המוצרים גדולה.
טיפ פנימי כיצד לזהות זכוכית מנופחת במכונה לעומת זכוכית מנופחת ביד הוא שייתכן שיש שקע עדין מאוד בתחתית בסיס הכוסות המנופחות במכונה, אך לעתים קרובות רק נופחי זכוכית מיומנים יכולים לזהות אותו.
רק כדי להבהיר, מה שדנו בו קשור רק לאיכות ולא לסגנון או צורה. אני אישית מאמין בתוקף שאין כוס אידיאלית לכל יין - שתיית ריזלינג מכוס בורדו אם אתם אוהבים את האפקט לא "תהרוס" את היין. הכל עניין של הקשר, תפאורה וטעם אישי.
כוסות יין, אמן היין, שרה הלר, כלי זכוכית איכותיים, טיפים ליין, איך להפסיק עם כלי זכוכית איכותיים
על מנת לספק לך את חוויית הגלישה הטובה ביותר, אתר זה משתמש בקובצי Cookie. למידע נוסף, אנא עיין במדיניות הפרטיות שלנו.
זמן פרסום: 29 במאי 2020